一般情况下，胃肠炎患者不可以吃牛蛙。具体分析如下：
胃肠炎是胃或小肠的黏膜发生炎症所导致的消化系统疾病，可能是细菌感染、病毒感染、药物使用不当、食物中毒等因素引起的，患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心等症状。牛蛙是一种备受欢迎的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥、补虚益肾等功效。胃肠炎患者在恢复期间应该遵循较为温和的饮食方案，避免食用过于刺激性的食物，而牛蛙属于较为刺激的食物，食用后可能会加重胃肠炎的症状，不利于疾病恢复。另外，牛蛙比较寒凉，胃肠炎患者吃了可能会引起人体寒凉，加重脾胃失调，导致胃肠功能紊乱，引发腹泻、腹痛等症状。所以胃肠炎患者不可以吃牛蛙。
如果得了胃肠炎，建议患者在医生的指导下使用枸橼酸铋钾胶囊、蒙脱石散等药物进行治疗，同时保持饮食清淡。
