醋蛋液是将洗净的鸡蛋浸泡在醋中2-4天，泡好后放入白开水中食用。一般情况下，醋蛋液的功效与作用包括营养补充、补血养颜、调节血糖等。具体分析如下：
1、营养补充
醋蛋液富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12和铁、锌、硒等矿物质，能够提供身体所需的各种营养，对于维持正常的身体功能至关重要。
2、补血养颜
醋蛋液中的醋有助于促进血液循环，增加血红蛋白的含量，起到补血的作用。醋蛋液中的鸡蛋含有胶原蛋白，可以增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
3、调节血糖
醋蛋液中的醋含有乙酸，可以降低食物的血糖指数，有助于控制血糖水平。醋蛋液中的鸡蛋的富含蛋白质和脂肪，可以减缓碳水化合物的消化速度，使血糖上升更加缓慢。
除此之外，还有增强免疫力、促进消化、维护心脑血管健康等功效与作用。建议患者适当食用醋蛋液，如有不适，尽早就医。
