通常情况下，香椿和醋能一起吃。具体内容如下：
香椿是一种常见的野菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素C的含量非常丰富，每100克香椿中含有约200毫克的维生素C。此外，香椿还含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素等抗氧化物质，具有很好的抗氧化作用。醋是一种常见的调味品，含有醋酸、乙酸、果糖、葡萄糖等成分。醋中的醋酸可以促进胃液分泌，增加食欲，有助于消化和吸收。此外，醋还具有降血糖、降血脂、抗菌等作用。通常香椿和醋能一起吃，两者不会出现相互作用，醋中的醋酸可以促进胰岛素分泌，降低血糖，而香椿中的类胡萝卜素也可以增加胰岛素敏感性，有助于降低血糖。香椿和醋都含有丰富的抗氧化物质，两者搭配可以增强免疫力，预防疾病。醋中的醋酸可以刺激胃液分泌，促进消化，而香椿中的纤维素可以增加肠道蠕动，促进排便，有助于消化和吸收。因此香椿和醋是可以一起吃的。
总之，香椿和醋是可以一起吃的，两者搭配着吃，不仅可以增加食欲，还有很多好处。需要注意的是，醋的酸性较强，过量食用可能会对胃黏膜造成刺激，引起不适。因此，在食用时需要适量，不宜过量，出现不适，建议前往医院进行治疗。
