晚上吃蛋糕第二天血糖是否有影响需要看摄入的量，如摄入较少，一般没影响，但如果摄入较多，并属于糖尿病急性期，则可能会有较大影响。具体分析如下：
1、不影响
如果是正常人在晚上摄入少量的蛋糕，蛋糕的糖分量较少，并且进行了适量运动，体内的糖分会逐渐代谢，多数情况下并不会引起第二天血糖的升高或者降低。
2、影响
如果是血糖长期得不到控制的人群，或者处于糖尿病急性期，在夜间摄入的蛋糕量比较多，蛋糕里面的糖分会刺激胰岛素过多分泌，夜间的代谢较慢，会引起第二天血糖的浮动。
建议夜间的时候减少食物的摄入，晚餐要注意清淡，避免吃得过饱。晚上吃蛋糕之后一定要做好口腔清洁，避免出现龋齿的情况。对于血糖高的人群，不建议吃高油、高热量的食物，如果血糖波动较大，需要及时到医院完善相关检查，明确具体的病情后，由医生制定针对性的治疗方法。
