慢性胃炎和慢性膀胱炎一般可以吃鸡蛋和鱼，但如果病症程度过高，则不可以吃。具体分析如下：
1、可以吃
慢性膀胱炎主要是变形杆菌、大肠杆菌等感染而引起的炎症性疾病，而慢性胃炎则是幽门螺杆菌感染而导致的。因机体在炎症因子的刺激下，可能会存在免疫力下降的情况，但鸡蛋和鱼中含有丰富的蛋白质，能够辅助提高身体素质，因此可以适量吃鸡蛋和鱼。
2、不可以吃
若患者慢性胃炎和慢性膀胱炎的病症程度过高，消化道以及排泄功能受到严重影响，通常情况下需要食用流食或半流食制食物。此类情况下不可以吃鸡蛋和鱼，以免加重机体负担，影响恢复。
综上所述，慢性胃炎和慢性膀胱炎能不能吃鸡蛋和鱼，需要根据病情严重程度判断。建议患者在进行治疗期间，饮食以清淡为主，忌食辛辣刺激性食物，保持良好的心态，积极配合治疗。
