乙肝病毒携带者是否能干餐饮，取决于疾病具体情况，具体分析如下：
1、能干
乙肝不属于肠道传染病，主要的传播方式为性传播、母婴传播、血液传播。通过健康体检，如果乙肝病毒携带者的检查结果在正常范围内，并不会对其他人的健康造成威胁，可以正常干餐饮。
2、不能
如果患者通过健康体检发现肝功能指标异常，无法顺利办理健康证，则不可以从事餐饮工作，以免食物、饮水、餐具等接触到乙肝病毒携带者的唾液，导致病毒传播，对就餐人员的健康带来威胁。
乙肝病毒携带者需要定期到医院接受相关检查，了解乙肝指标的变化情况。
