酒糟汤圆鸡蛋的功效与作用主要有增加食欲、利尿消肿、益气养血等。具体分析如下：
1、增加食欲
米酒能够促进消化液的分泌，并促进胃肠道蠕动，增进食欲，改善消化不良的现象。
2、利尿消肿
其中富含有机酸以及多种维生素等营养成分，有助于促进新陈代谢，并起到利尿消肿的作用。
3、益气养血
酒糟是经过糯米发酵而制成的，且鸡蛋的营养价值较为丰富，有益气养血的作用，比较适合女性食用。
此外，还有其他的功效与作用，例如催乳镇静等，但是在使用时应适量，不可一次性过多食用。
