一般情况下，如果过夜的四季豆放冰箱时间较短，并且没有发生变质则可以吃，如果四季豆发生了变质，则不建议继续食用。
四季豆过夜存储时，如果放冰箱之前使用保鲜袋储存，一般不会发生变质，在第二天是可以适量食用的。并且四季豆中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分也没有流失过多，适量食用不但可以为身体补充营养，还可以促进胃肠道蠕动，帮助身体消化，缓解便秘，同时适量食用四季豆还可以促进新陈代谢，可以提高身体的免疫力。
如果过夜的四季豆放冰箱后出现明显的异味，此时有可能发生变质，不能继续食用，如果食用后可能会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，情况严重时还可能出现恶心、呕吐等症状。
