火腿肠是常见的食物，但是在加工制作的过程中，会添加一些添加剂，如果加工卫生处理不好，很容易沾染细菌，火腿肠的危害是什么？
火腿肠的危害
火腿肠中含有亚硝酸钠，是一种比较强的氧化剂。 人体摄入血液后，会与血红蛋白结合成为高铁血红蛋白，引起组织缺氧，血管扩张，几乎在3小时内。 会有头痛和疲劳。 因此，如果吃了火腿肠中毒，需要尽快催吐和洗胃，并及时就医。
火腿肠中的亚硝酸盐除了会引起人体中毒外，还有比较强的致癌作用，但火腿肠中这样的成分并不多，主要是一些防腐剂和色素，不建议长期大量食用 。孩子长期吃火腿，会导致身体缺钙等营养不良，身体又瘦又矮。 此外，火腿肠中的食品添加剂会直接导致消化功能紊乱，严重时会出现厌食症状。
如果发现膨胀袋或火腿肠表面发粘，请勿食用，说明产品已变质。 如果味道刺激或难闻，说明食品添加剂过多，最好不要食用。 火腿肠产品是分级的，特级最好，优级次之，普通级次之。 产品档次高，说明其含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量高。希望这篇回答对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。
