毛豆没熟透通常是不能吃的。
毛豆是一种比较常见的豆类食物，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维等营养成分，能促进肠道运动，预防大便干结，能提高自身免疫力和抵抗力，有利于身体健康，但是仅限于煮熟的毛豆。如果毛豆没有煮熟时会有一定的毒性，其中会含有抗胰蛋白酶和血球凝集素等物质，当这些物质被人体所吸收之后，可以使血液中的血红球凝聚，而导致身体出现不适的症状，比如恶心、呕吐等，严重时还会引起中毒反应，不利于身体的健康。所以将毛豆彻底煮熟后这些有毒物质才会失去活性，就不会对身体造成影响。因此毛豆没收到是不能吃的。
平时在饮食上不管吃任何食物，都需要将其煮熟之后再食用，以免出现食物中毒的现象，导致身体受到严重的影响。
