绿豆汤是日常生活中经常吃的一种食物，具有清热解毒的功效，很多家庭在夏天的时候都会熬上一锅，但是绿豆很难煮烂，偶尔就会煮不熟，那没煮熟的绿豆汤能喝吗？
绿豆是不能吃的。
要是只是喝汤，那么水开了的话是可以喝的；如果是要吃绿豆，那么没煮熟的绿豆建议最好不吃。
因为绿豆质地坚硬，被一层紧密的外皮包裹着，很难煮烂。没煮熟的绿豆不仅口感不好，而且食用后也不容易消化，会加重肠胃的负担，可能会出现腹胀、便秘等消化不良的情况，如果绿豆没熟建议还是继续煮到熟之后再继续食用，更有利于身体健康。
一般不会中毒。
绿豆性味甘寒、无毒，适量食用具有清热解毒、消渴解暑的作用，本身成分里不含有有毒物质，还具有解毒的作用，所以没煮熟的绿豆食用后对人体来说一般是不会产生毒性的。
但是没煮熟的绿豆不仅质地坚硬，而且还富含蛋白质等不容易消化的物质。食用后难以消化吸收，可能会出现腹胀、排气增多、便秘等肠胃不适的情况，通常情况下可以自行缓解，对身体健康不会产生很大的影响。
1、看：煮绿豆汤需要先将外皮煮破后，里面才能慢慢地被煮熟，所以熟了的绿豆看起来是“开花”的状态，颜色也是淡绿偏灰色的；而没熟的绿豆一般是比较完整的，颜色是绿色的。
2、尝：想看绿豆汤熟不熟，也可以直接尝一尝，熟了的绿豆吃起来是软糯的，而没熟的绿豆吃起来外面是软的，但是里面是硬的，是一种夹生的口感。
3、闻：熟了的绿豆汤会散发出一种自然的绿豆清香，而没熟的绿豆汤闻起来一般是没有味道的。
1、浸泡法：绿豆在煮之前可以先浸泡一会儿，浸泡时间越长煮的时间就会越短。建议可以浸泡3个小时左右，浸泡可以使绿豆的外皮吸水膨胀，在煮的过程中外皮更容易被撑破，里面也会更容易被煮熟。
2、冰冻法：绿豆在煮之前可以先用冷水浸泡10分钟左右，沥干水分后放入冰箱的冷冻室。冷冻后水变成冰体积会增大，就能将绿豆的外皮撑破，再放入热水里面煮，很快就能被完全煮熟。
