核心功效
杀菌、降低血糖、驱寒
简介
蒜泡白酒有很好的驱寒效果，其含有特有味道的物质称为蒜素，此物质与体内的维生素B1结合，可参与体内的新陈代谢，对血管系统有良好的保健作用。同时，大蒜素还可以抑制多种细菌、病毒。那么，蒜泡白酒的功效与作用有哪些呢？
蒜泡白酒的功效与作用
1、杀菌作用
因为大蒜中约含有2％的大蒜素，而大蒜素是一种天然药物成分，有超强的杀菌能力。对多种致病菌，如葡萄球菌、链球菌及痢疾、伤寒、结核和霍乱弧菌等，都有明显的抑制和杀灭作用。此外，因大蒜的味道是蚊虫所不喜欢的，所以还有驱赶蚊虫的效果，因此说大蒜水有很好的杀菌作用。
2、降低血糖
因为大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而可提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而可起到有效预防和治疗糖尿病的作用。且因为大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，而这种酶有抗突变的作用。可通过酶来增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成。
3、驱寒作用
因为大蒜味辛，性温，归肺、胃、脾经。平时喝大蒜水能起到明显的驱寒作用。对于因风寒感冒引起的咳嗽和咽喉不适及发烧等症状，有明显的缓解作用。同时，大蒜水还可有效清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，增进食欲。此外，大蒜中含有的微量元素硒，也有杀死癌细胞，降低癌症病发率的作用。
蒜泡白酒的禁忌人群
1、肝病者
《本草纲目》记载，蒜久食伤肝损眼；且大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。而肝有内火者，如果食用；则肝火会更旺；时间久了会造成损伤。
2、脾虚腹泻者
蒜的刺激性很强，少吃是可以促消化；但如果患有非细菌性肠炎、腹泻时，吃大蒜；强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
3、虚弱有热者
多食蒜会耗散人的气，也耗散人的血。《本草从新》记载，大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血；虚弱有热的人，切勿沾唇。所以，身体差、气血虚弱的人要注意。
蒜泡白酒的注意事项
1、不宜选择塑料桶
因为白酒具有很强的酸碱性，尤其是高度白酒；会把塑料有害成分腐蚀到酒里。因此，大蒜泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。同时，玻璃也要选择无铅的环保玻璃，则泡药酒更安全。
2、多少度白酒合适
稍高度数的白酒更易杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出；原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降；酒精度过低，长时间存储易变质。因此，大蒜泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。
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