核心功效
保护肝脏、补充钙质、健脑益智
简介
咸蛋黄，是一种美食；主要原料有鸭蛋、禽蛋等。且咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等营养成分。那么，咸蛋黄的功效与作用有哪些呢？
咸蛋黄的功效与作用
1、保护肝脏
咸蛋黄中含有丰富的蛋白质，可以对肝脏组织损伤起到修复作用，帮助缓解肝脏不适。同时，咸蛋黄还可以有效的促进肝细胞的再生，还能提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能，对预防疾病产生也是有意义的。
2、补充钙质
咸蛋黄中的各类微量元素非常的丰富，特别是在蛋黄中的含钙量很高，所以说选择吃蛋黄对补充钙质很有意义，特别是对于想要补钙的人来说，吃蛋黄是一个很不错的选择。
3、健脑益智
咸蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这种物质在被人体所消化之后，可以有效的释放出胆碱，而对于胆碱来说，服用是可以有效改善记忆力的，对大脑健康还是很有好处的。
蛋黄的营养价值
由于蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。且有一些婴儿经常会吃蛋黄泥，这样的辅食来弥补母乳中铁含量的不足。且铁对婴儿大脑的生长发育也是起着重要作用的，所以婴儿必须多吃蛋黄。此外，蛋黄里面的矿物质和维生素含量是特别高的。而蛋清里面几乎没有。特别是脂溶性维生素A和脂溶性维生素D以及脂溶性维生素E，在蛋清里面都找不到这类维生素的踪迹。
咸蛋黄的禁忌人群
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。
咸蛋黄的适宜人群
一般人均可食用，是阴虚火旺者的食疗补品。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。
