瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。那么，瑶柱的功效与作用有哪些呢？接下来为大家解答一下。
瑶柱的功效与作用
1、滋补身体
瑶柱这种食材中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有大量的微量元素钙和磷铁等营养成分，食用以后能缓解体虚，也能增强身体素质，对身体的恢复和身体虚弱都有一定调理作用。
2、利水消肿
利水消肿是瑶柱的重要功效之一，它能清除人体内淤积的毒素和多余水分，而且能加快人体内血液和水分的代谢，经常食用可以起到利尿消肿的重要作用，也能缓解小便不利和身体浮肿的症状。
3、降低胆固醇
瑶柱含有丰富的不饱和脂肪酸，它能加快人体内脂肪酸代谢，而且能净化血液、降低血液粘稠度，能让血液中胆固醇含量明显降低，这是平时人们吃瑶柱的重要好处之一。瑶柱还能增加人体血管弹性与通透性，平时适量食用可以保护血管，防止血管破裂和僵化。
4、提高免疫力
瑶柱中含有丰富的高质量蛋白，它是构成人体免疫细胞的重要存在，也是构成人体白血球的重要物质。除此以外，人们是用瑶柱以后还能提高人体内吞噬细胞的活性，能减少病毒对人体的伤害，能让人体自身免疫力明显提高。
知识拓展：食用瑶柱的注意事项
1、烹饪煮熟
瑶柱煮不熟含有细菌，瑶柱中的病菌主要是副溶血性弧菌等，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2、适量食用
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。而且瑶柱所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
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