竹菌是一种药用真菌，其颜色新鲜时粉红色或浅肉色，后期变为乳白色、灰白色至灰褐色，营养价值较普通食用真菌要高许多，日常食用具有以下多种功效与作用。
竹菌分布于四川、云南、西藏等地，其味苦，性寒，在中医上这类寒性食物吃后可具有清热解毒的功效，可用于咽喉炎，扁桃体炎，腮腺炎，胃炎，胃溃疡，肾炎，无名肿毒。
竹菌这种中药材真菌中含有丰富的生物碱和多种活性成分，人体食用后能抑制人体内敏感菌的活性，可增强人体自身的抗炎能力，另外它还能阻止病毒在人体内滋生繁殖，能减少病毒对人体细胞的伤害，经常食用可预防一些病毒性疾病发生。
竹菌含有丰富的纤维素，纤维素是不能被人体吸收的，但进入体内后能够吸水膨胀，此作用可使肠道中粪便的体积增大，并刺激肠道蠕动，进而能够加快大便排出，在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。
竹菌本身含有芬芳的物质，通过刺激味蕾，进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显，对于食欲不振的人群来说，用竹菌煲汤食用可起到很好的健脾开胃功效。
准备竹菌五十克青红椒各一个，肉片150克，把备好的肉片加生抽蚝油腌制半小时，青红椒洗净后切成块状，在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱花炒香，把肉片入锅炒散，随后把青红椒入锅炒一分钟，再把洗好的竹菌入锅加少量生抽和蚝油调味，炒熟以后再放食用盐再次炒匀就能出锅食用。
竹菌可以用来炖鸡汤吃，最好准备营养价值较高的土鸡，把它宰杀干净，去掉内脏以后洗净，再把准备好的竹菌洗净直接塞入到土鸡的肚子中，随后把整只鸡放在锅中，加入清水和适量葱姜一起炖，煮开锅后再炖两小时，炖好以后加食用盐调味，这样做好的竹菌炖鸡不但肉好吃，汤也特别好喝。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：食用过敏人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
