不少田间地头都会有车前草的身影，许多人也会摘些来煮水喝，那么在煮水的时候，是用干的好还是新鲜的好呢？
都可以。
干车前草和新鲜的车前草功效没有什么区别，最大差别是含水量的多少，新鲜的车前草由于所含水分较多，因此用量上会相对的多一些，而干的车前草水分少，有效成分有一定的浓缩，在泡水喝的时候用量会少一些，如果药用车前草煮水，干的或新鲜的都可以，如果想省时省力的话，推荐用车前草干品，因为相对于新鲜的车前草更容易方便储存。
车前草入肝、肾、膀胱经，对于水肿尿少、热淋涩痛、暑湿泻痢等泌尿系统疾病，其中所含的利尿成分桃叶珊瑚苷对于小便不利等表现具有一定的缓解作用。
车前草是寒性的药材，对于泌尿系统疾病所产生的热淋涩痛症状，饮用车前草能起到清热利尿的功效，除此外，将新鲜车前草捣烂敷在皮肤痈肿疮毒处，也有解毒消痈的作用。
用寒性的车前草煮水喝，能稀释气管呼吸道中的分泌物黏稠度，使得痰液容易咳出，同时对于痰热咳嗽导致的咽喉不适，适当的食用有有清热化痰的效果。
一样的。
车前草又称平车前，是一年生或二年生草本植物，其全草均可入药，因此植株所有部位的功效都是一样的，将车前草用沸水轻煮后，可以做成凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食等方式食用，在4-5月间采摘车前草的幼嫩苗也是可以食用的。
1.准备适量车前草、蒜末、辣椒油、酱油、芝麻油、醋、盐。
2.先将车前草洗净，去除根部老皮，然后把车前草放入沸水锅中烫煮2分钟左右。
3.捞出车前草，切段后放入碗中，依个人口味加芝麻油、辣椒油、盐、醋等调料。
4.车前草和调料搅拌均匀后撒上切好的蒜末，即可食用。
