很多人会选择药食两用的食物来吃，从而帮助自己更好的达到保健或者强身健体效果，而藏红花就是其中一个，那藏红花放了几年能喝吗？藏红花变质什么样子？
看具体放了几年，保存是否完好。
优质的藏红花非常干燥，而且没有杂质，所以可以保存的时间比较长，保存得当有2~3年，如果保存的好，可以存放时间甚至可能超过3年，所以如果保存得当，藏红花没有什么受潮发霉变质的情况，这样的藏红花还是可以食用的。
如果藏红花表面出现霉菌或者霉斑，这个时候就表示已经变质了，不建议再食用，建议还是尽快食用完，不然存放时间过长会对藏红花的功效造成影响，
变质的藏红花会因为空气的氧化造成表面颜色变深、变黑，如果是假的，存放时间很长的情况下还是鲜红色的，需要注意辨别，一般正常状态下的藏红花是深红色的，如果是受潮的藏红花可能会出现结块成团的现象，甚至会长有明显的霉点或霉团。
而且没有变质的藏红花气味轻微，闻起来一般是没有什么味道的，而过期变质的藏红花闻起来可能会有一些霉味或其他异味。
一般情况下，吃了少量的过期藏红花可能不会产生什么不适反应，立即停止继续服用，并严密观察自身状况即可。
若过期的藏红花服用较多，或者已经出现了腹泻、腹痛等不适，建议可以多喝温水，一方面帮助稀释胃肠内残留的藏红花，另一方面可以促进体内藏红花的排泄，帮助减轻不适症状。
若在喝了过期的藏红花后，腹泻、腹痛等不适较为严重，或服用过期藏红花的时间比较长，建议立即送医就诊，以免症状进一步加重。
最好的防潮效果就是将其密封，使其与空气隔绝。因为藏红花一旦暴露于空气中就容易受空气中水分影响而受潮发霉，使藏红花质变，严重影响其使用效果和保存期限。
藏红花在保存过程中应该要注意避免接触到阳光的照射，因为长时间的日晒更容易造成藏红花有效成分的挥发和分解，从而影响藏红花的功效。
可将藏红花密封后放入冰箱的保鲜区，长时间不用可以放冷藏保险室内进行封存，因为温度越低分子的活动性则变慢，这样能有效地防止藏红花过快的质变，从而延长了其保存期限。l
