蛴螬，主要产于江苏、安徽、四川、河北、山东、河南和东北等地，是金龟甲的幼虫，可食用，可药用，由于蛴螬含有丰富的蛋白质，常用来油炸食用，味道鲜美；而作为药材使用时，蛴螬有破血，行瘀，散结，通乳的功效，适合折损瘀痛，痛风，破伤风，喉痹，目翳，丹毒，痈疽，痔漏等症使用。
蛴螬性温、味微咸，主恶血血瘀痹气，破折血在胁下坚满痛。因此，蛴螬有活血、破血、行血之效，适合血瘀体质以及外伤淤血患者使用。
蛴螬的蛋白质含量极高，和很多昆虫的幼虫一样适合煎炸使用，味道鲜美，营养丰富，可起到强身健体、补充蛋白的功效，适合体虚的人群食用。
蛴螬在中医里也常用于外伤的治疗，比如将蛴螬倒置，取其口腔分泌液，涂抹伤口，可起到杀菌抗炎的作用，促进伤口恢复。对防治破伤风很有效。
蛴螬中还含有一定量的脂肪成分，其中6.12%是亚油酸，属于不饱和脂肪酸，有抗氧化活性，食用有清除不饱和脂肪酸，延缓衰老等多种功效。
