白桦茸，别名桦褐孔菌，是一种生长于白桦树上的药用真菌。主要生长在北半球北纬40°~50°的地区，即俄罗斯西伯利亚、远东地区、北欧、日本北海道、朝鲜、中国北部的黑龙江、吉林长白山等处。
白桦茸最有效成分是多糖，水溶性多糖被证实为目前降血糖作用最好的天然物质，尤其是桦褐孔菌多糖提取液，其降血糖作用可以持续48小时。
白桦茸中含有的多糖类、三萜类物质等能有效活化免疫系统，抑制病毒的增殖。抑制了其繁殖与复制，因而对流行性感冒有良好的预防作用。
白桦茸中的三萜类化合物能有效地抑制血管紧张素转换酶，调节血脂提高血液供氧能力。增强脑细胞的活性，防止血栓，防止血管硬化和中风。
白桦茸还可以有效地清除体内的自由基，保护细胞，延长传代细胞的分裂代数，增进细胞寿命，促进代谢，因而能有效地延缓衰老，长期服用可延年益寿。
