先将猪肉切成丝，备用
切四五片姜，也切成丝，备用（生姜可以去肉腥味）
1洗净豆腐干，切成丝
洗净豆腐干，切成丝。
洗干净辣椒，并切片
洗净小青菜，切去根部，用手撕成瓣，没有的也可用大白菜代替
香菇用温水泡15到20分钟，然后沥干洗净，切成丝
准备平底锅，中火，放入肉丝和姜丝，因为猪肉会出油，所以这里就不放油了
肉丝煎了大概5分钟左右，稍微翻动下，
然后加2杯水或鸡汤，转大火煮
再加入豆腐丝，烧开后转中小火
煮了约20分钟后，加入香菇和辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，搅拌均匀，开大火再次烧开
加入青菜烫3分钟左右，可以盖上盖，但不要煮过了
当青菜的绿色变得鲜亮的时候，捞出来，铺在盘子底部
然后再把其余的食物捞出来装盘，锅里留汤，准备调味
再在汤里放一小瓢羮盐，不咸的话可以再放，依个人口味，再放些味精或天然的鸡粉（不是鸡精），搅拌，最后把汤汁浇到干丝上，这样美味又营养的大煮干丝就做好了，喜欢的朋友可以试着做下
这的杯子指的是200ML的水杯
烫青菜的时候，注意时间，不要过了，不然叶子就变黄了
