小编此次用的材料是木耳、脆皮肠、香菇、榨菜和猪肉,把所有材料切碎搅拌,加一点水淀粉、盐、鸡精、香油,再放多点花椒油,顺同一方向搅拌,也可以看家里还剩什么蔬菜,同样方法切碎搅拌,调成配料。
热锅入油爆香葱姜和红辣椒,倒入搅拌好的配料翻炒,油多放,翻炒飘香即可。
锅中加入少量清水,水开放面条,加一点花椒油。这不是方便面,只是长得比较像。大家可选择比较喜欢的面条,有劲道的细长面条最好。
一般面条都是要过凉水的,在煮面条的时候准备一个盘子,装些冷水备用。如果是很容易煮烂的面条,可不过凉水。
1面条稍稍煮软,捞出过凉水
面条稍稍煮软,捞出过凉水。
2沥干水分乘盘
沥干水分乘盘。
加入炒好的酱料搅拌,让酱料的汁油充分融进面条。
鲜香的拌面就可以下筷子啦!
如果喜欢更麻辣点,可加一些花椒和小红椒
面条过凉水要速度一点,不要浸泡