鸡中翅买回来放在自来水下面冲洗干净备用。
用刀在背面切上刀口，用少量的盐，老抽，生抽，料酒，姜丝腌制半小时以上。
1姜切丝，蒜切碎，八角洗净备用
姜切丝，蒜切碎，八角洗净备用。
锅烧热，不用放油，放入腌制好的鸡中翅，小火慢煎。
2煎至两面金黄
煎至两面金黄。
大碗中放入3少耗油，加半碗水搅拌均匀。
倒入锅中，大火烧开，汤汁粘稠是再转小火。
汤汁收完时，撒入切碎的蒜末，香葱香菜末即可。
3出锅装盘
出锅装盘。
鸡中翅背面切刀口，不影响美观，腌制半小时以上才能入味。
