炒饼之素食养生

食材

1一个鸡蛋，打成蛋液

一个鸡蛋，打成蛋液。

2卷饼皮切成条

卷饼皮切成条。粗细长短请随意。

3菠菜洗净

菠菜洗净。

4干滑子菇泡发

干滑子菇泡发。（泡了一夜）

5撕成条备用

撕成条备用。

6热锅凉油，下姜末润锅

热锅凉油，下姜末润锅。

7倒入蛋液把鸡蛋煎熟

倒入蛋液把鸡蛋煎熟。

8鸡蛋成型放滑子菇

鸡蛋成型放滑子菇。

翻炒片刻放饼，加半碗水焖一会，让饼回软。

半分钟左右锅里的水收干，放菠菜和紫甘蓝一起翻炒。

9放盐，鸡精，蚝油，醋调味关火

放盐，鸡精，蚝油，醋调味关火。

10出锅装盘上桌

出锅装盘上桌。

注意事项

饼硬的话加水焖一会回软。

蔬菜最后放，保留更多的维生素。