做之前，牛肉可以先去切成一小块一小块的在水里泡半个小时，目的是去血水。
之后锅里烧一锅水，待水快烧开的时候放入牛肉，用漏勺反复捞肉，让一大块肉都可以均匀的煮到。这个是在炖之前要先紧一下肉。待锅里起了沫之后，捞出肉，锅里的水不要。
准备好电压力锅（或高压锅）把肉放入锅内，接下来放入提前准备好的所有材料，然后加水直到水与肉平齐，就可以盖上盖子了。
电压力锅可以调到蹄筋键，没有按键的电压力锅或者高压锅一个小时左右就大功告成了。
做好后建议在肉汤里泡半天，这样可以入味，然后就可以捞出来，用保鲜膜包上，放入冰箱，什么时候想吃就可以拿出来切片吃。
材料的多少可根据肉的多少酌情加减，注意不要差的太多，总之都是那一锅肉汤。
虽然可以放进冰箱里，但为了保证酱牛肉的新鲜，最好一周之内吃完。
