海胆是一种无脊椎动物，也是一种药食两用的海鲜食材。虽然海胆的身上长满了刺，但是它的肉质是非常鲜美的，并且营养价值非常高。你对海胆的营养价值了解吗？一起来看看吧！
海胆的营养价值
每100克鲜海胆黄中含41克蛋白质、32.7克脂肪，而且含有维生素A、D各种氨基酸及铁、磷、钙等营养成分，所以海胆的营养价值非常高。另外海胆还含有丰富的氨基酸和多种对人体有益的微量元素，食用海胆后可以吸收丰富的营养，起到滋补强壮身体，增强身体抵抗力的作用。
海胆的食用禁忌
1.和啤酒同吃
吃海胆是最好不要和啤酒。因为食用海胆后再饮啤酒会产生大量的尿酸，从而引发痛风或肾结石等病症。尿酸一旦过多就会集聚在关节或者是软组织中引发关节部位不适。
2.皮肤病患者不能吃
食用海胆后，海胆中的蛋白质进入人体后会作为一种过敏原存在，如果皮肤病患者食用，只会加重症状，引起瘙痒等反应。
3.不能和寒凉食物同吃
海胆本身就是一种寒凉性食物，所以最好避免和寒凉的食物同吃，比如黄瓜、番茄等，还有一些凉性的水果也要避免，如西瓜、梨、香蕉等。食用海胆后也不要马上饮用一些汽水或雪糕等冰镇饮品，以免造成身体不是。
通过上面的介绍相信大家对海胆的相关知识已经有所了解了。在这里还要提醒大家的是，虽然海胆的营养价值非常高，但是有些人群还是不宜食用的，比如：孕妇、儿童。
