海胆，世界各海域皆有分布。其食用部位是海胆黄，为海胆的生殖腺，那么海胆黄有什么营养价值？
滋补强壮身体是海胆黄的重要功效之一，这种食材中含有大量高质量蛋白，含有17种人体必需的氨基酸，除此以外，它还含有一些卵磷脂和核黄素，更含有丰富的微量元素钙和锌，人们食用以后能缓解体虚，也能增强身体素质，更能促进骨骼和大脑发育，对提高人体健康水平有很大的好处。
海胆黄还能提高人类的性功能，因为海胆黄中含有一些动物性激素，还含有一些天然活性成分，这些物质被人体吸收以后，能直接影响人类的性功能，能增强性欲，延长男性勃起时间也能促进男子身体内精子的产生，平时最适合那些性功能减退的人群食用。
人们多吃一些海胆黄不单能吸收丰富的营养，还能提高中枢神经的功能，能预防缓解人力的神经衰弱，它对人类的精神无力和萎靡不振，都有一定调理作用。海胆黄还能加快人体内乳酸代谢，能增强人体的抗疲劳能力，另外，它还能滋养身体，提高身体各器官功能，经常食用，能有效防止亚健康状态发生。
海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。
