螃蟹是一种海鲜类的食物，很多人都对这种食物的美味都难以拒绝，蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。那么什么时候的螃蟹有蟹黄？螃蟹的营养价值有哪些？下面我们一起来看看吧！
大闸蟹在7月份就有蟹黄了，蟹黄多的适合蒸着吃，蒸的大闸蟹蟹黄会变得透明。在选择大闸蟹时，必须选择肉质坚实的螃蟹，这样的螃蟹口感更香更好吃。保存时可以装入保鲜盒放入冰箱冷冻保存，这样可以保存1-2个月不变质。
蟹黄是蟹体内的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鲜美，但需注意的是蟹黄不是蟹蛋。这种成分与蟹蛋基本一致，但两者有本质区别。
选择螃蟹时，请注意只有雌性是蟹黄蟹，雄性只有蟹膏，可以选择同样大小但很重的螃蟹，这说明蟹黄较多，肉质更饱满。
螃蟹的营养价值
1、能为机体提供好的蛋白质，并可以提高机体免疫力、预防肌肉衰减症，非常明显。
2、对体内湿热黄疸、痈肿、痈毒者，中医方面吃螃蟹具有清热解毒之功效。
3、对于跌打损伤骨折后的瘀肿、疼痛，适当吃螃蟹有消肿之功效。
