受访专家：
广东省中医院心血管病专科主任医师胡世云
广东省中医院中药师陈文东
牛大力是豆科植物美丽崖豆藤的根,又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根等,分布于我国的海南、福建、台湾、广西、广东、湖北、湖南、贵州、江西等地。其味甘性平,归肺、肾经,可补虚润肺、强筋活络,临床上常用于治疗腰肌劳损、风湿性关节炎,以及肺热、肺虚咳嗽、慢性支气管炎等疾病。
相传,很久以前,台风席卷了一个平静的小镇,庄稼颗粒无收,人们不得不忍饥挨饿。镇上有个叫阿牛的人,与家中老牛相依为命。眼见老牛日渐体衰,善良的阿牛心中悲痛,只得将它赶出家门,希望它能在外面找到食物,好好活下去。过了十几日,老牛突然回来,精神饱满,嘴中衔着一截薯根。阿牛将薯根熬煮后食用,果然有强身健体的奇效,遂跟随老牛外出寻找,在一处地下发现了满满的薯根。阿牛将薯根分给村民,帮助大家度过了饥荒。人们感念恩德,将薯根命名为“牛大力”,也逐渐形成了吃牛大力补身的习惯。
在此推荐一款药膳,可强筋骨、补肝肾。取牛大力30克、杜仲15克、猪骨200克、蜜枣3个、姜3片,材料洗净备用,煮清水,猪骨去血污,再将所有材料放进炖盅里,加适量水,隔水炖2小时,加盐调味即可。
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