日本人以长寿闻名世界,但青森县却成了例外的“短寿县”,人均寿命一直在日本各县排名中垫底,男性平均寿命78.67岁,女性为85.93岁(日本人均寿命是男性80.98岁,女性87.14岁)。
青森县位于日本本州岛最北端,人口约126万,是农业城市,粮食自给率高。当地基本属内陆性气候,冬天十分寒冷,降雪量很大,是日本屈指可数的几个“豪雪地带”之一。内陆寒冷气候使昼夜温差大,特别适合苹果生长,所以青森县的苹果比较知名。
但这样一个工业污染少、田园风光浓的地方,为何却成了“短寿县”?厚生劳动省的调查分析认为,根本原因是当地民众普遍性的不良生活习惯。
饮食习惯上,青森县民众普遍热爱拉面、碳酸饮料、加工果汁等。青森县民众人均每年花费6322日元购买杯面(日本的方便面包装多数是纸杯,因此日本人习惯将方便面叫杯面,属高脂、高热量食品),人均每年购入杯面的重量为5950克,位列日本第一。另外,咸鱼干等腌制海产品、果子酒、鸡尾酒、咖啡等购买量也是日本第一。
《生命时报》记者造访青森县的时候发现,伏特加这种俄罗斯烈酒,在青森县很有人气。其他县民众通常是在烈酒中加蒸馏水和冰块稀释后再喝,青森县人则是加点盐直接喝下去。日本厚生劳动省很早就规定了每日盐摄入量标准:男性8克,女性7克,但青森县男性平均每日摄入11.3克盐,女性摄入9.7克。
当地民众的上述饮食习惯,直接导致男女体质指数(BMI)均超过全国平均数值。也就是说,青森县的人更胖。但同时,当地人每日平均步数却低于全国水平;男女吸烟率均排名日本第二;癌症、糖尿病死亡率均是日本最高。
青森县政府为此被中央政府点名批评,民众短寿现象也常在全国被提起。这些都促使青森县下定决心做出改变,其政府号召人们减少食用拉面、腌制肉类等,并且禁酒禁烟,还开放体育场馆让人们锻炼身体。青森人也不愿意短寿,但对政府的号召表示力不从心:当地寒冷日子居多,人们对重口味、高脂肪食物以及酒类十分向往;一年之中豪雪封路的日子长,只能待在家中,不能出门运动,常年形成的生活习惯不是说改就改的。
当然,青森县民众并没有放弃,近年来利用自身农业城市的特点,以及拥有日本最好的农产品开发机构等优势,正致力于研发出“保留风味口感、降低脂肪热量”的食物。如果研发成功,这样的食物不仅能让当地人健康起来,也能为其他地区的肥胖者带去福音。
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