在我们的日常生活中,小编身边的很多朋友都很喜欢吃咖喱饭。其实,咖喱多出现在印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等国家的菜肴当中,非常的鲜香。吃咖喱有什么好处?咖喱的营养价值是什么?咖喱可以帮我们来为增加食欲,但是要控制食量,不能多吃。吃太多的咖喱会对胃有一定的刺激和伤害,对身体不好。建议肠胃不好的人不要吃咖喱。那么咖喱能不能隔夜吃呢?下面就跟着小编来看看吧!
咖喱介绍:
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
吃咖喱有什么好处呢?
1.增进食欲
能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。
2.促进血压循环
咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
3.抗癌抗癌
美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。
咖喱的营养价值:
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的
3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
4、咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。
5、咖喱可以改善便秘,益于肠道健康。
咖喱的食用禁忌:
1.患病服药期间忌食。
2.咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。
咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
咖喱能做什么菜?
咖喱土豆
1.土豆去皮,准备好洋葱、咖喱
2.土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉
3.洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块
4.锅烧热放入植物油
5.放入洋葱和胡萝卜炒出香味
6.放入土豆翻炒
7.加入水煮沸
8.放入咖喱
9.煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味
10.收汁就装盘即可
咖喱牛肉饭
1.牛肉、胡萝卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,葱姜切碎
2.水烧开,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉变色,捞出沥干
3.另起锅,放入土豆、胡萝卜和切小块的咖喱,炒匀后放入少许水
4.煮至汤汁浓稠,盛出待用;锅中加适量植物油,烧热后放入葱姜末煸炒
5.炒香后放入牛肉丁,加入少许料酒
6.再加入少许生抽,炒匀后放入之前炒好的咖喱土豆、胡萝卜,炒匀后浇在米饭上即可
咖喱鸡块
1.将鸡腿带骨切成块用开水汆烫捞出,胡萝卜切块,土豆切块,洋葱切丝备用
2.锅中放油爆香葱姜,下入鸡块略炒
3.将鸡块炒至变成白色,放入其他配菜翻炒均匀
4.放入咖喱块,加入少量开水,用文火炖
5.炖至土豆软烂,汤汁浓稠,调入盐、味精调味即可出锅
咖喱可以隔夜吗?
可以吃。吃的时候微波一下,咖喱热的时候味道要比冷的吃好吃。其实,讲求的咖喱,都是第二天营业前就用好几个小时熬煮咖喱汤头,熬好以后放置到第二天营业的时候来用。咖喱刚刚做好的时候味道很一般,放置几个小时入味以后会更好吃。好多东西都是如此:牛扒刚刚煎好是不好吃的(有些影),入盘大约一分钟或三分钟的松弛一下才最好。就好像辣椒油要放置两天味道才更好的香辣味儿一样。
结语:好了,到这里就是今天小编和大家说到的关于生活中吃到的咖喱的相关内容了。另外,小编还想说的是,美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现,咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。
