在我们的日常生活中,生菜是我们经常见到的一种蔬菜。另外,生菜无论是凉拌、清炒还是下火锅,都非常的好吃,同时生菜营养丰富又有助于消化,因此十分受欢迎.一年四季我们都可以见到新鲜的生菜,因为生菜对生长环境的要求不是很高。有的人吃生菜时会感觉到一点苦味,这是怎么回事呢?看下文详细。
生菜苦是怎么回事?
可能是老了。
生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低,在崇尚形体苗条的当今世界,倍受人们喜爱。
生菜有苦味是什么原因?
1、自然条件让生菜发苦
有些生菜发苦是自然条件造成的,最重要的一点就是生长时间过长,而且在生长期间光照条件差,使生菜中的甜味素形成量少,让它的味道出现了发苦的情况。为了避免这种情况发生,大家自己种植生菜时要,一定要及时采收,不要让它的生长期过长。
2、施肥不当引起生菜发苦
在种植生菜时,施肥不当也会引起生菜发苦,当生菜在生长期间出所氮肥缺失时,就会让长出的生菜出现苦味,最好的避免方法就是在生菜生长期间,施足肥料,尽量为生菜提供足够的氮肥。
生菜发苦怎么办?
除了在生长期间避免生菜发苦以外,在购买到发苦的生菜以后,也有一定的办法进行处理,最好的处理方法就是把生菜切成段状以后放在清水中浸泡,能让它的苦味变淡,也可以把生菜放在沸水中焯烫,焯烫以后的生菜苦味也会减小,再加入一些蒜泥调成凉拌,味道不错,还能清热解毒去火呢。
高纤罗马生菜包:
材料:生菜1棵、蟹子2汤匙、洋葱粒半杯、蘑菇粒1/3杯、红萝卜粒半杯、马蹄粒半杯、西芹半杯。
制作做法:
1、爆香洋葱粒,加入蘑菇、红萝卜、马蹄粒、西芹炒
2、翻炒之后加入适量的水,把材料煮熟
3、调味,加入糖3/4汤匙、麻油半汤匙、盐3/4茶匙、胡椒粉少许,然后再炒一炒收干汁即可。
4、生菜切开叶的部分,用叶子包着刚才煮好的材料就可以吃
生菜根部为什么变红?
被氧化了,表示不新鲜了,可以吃,只是营养价值不是很高。
叶绿素易被降解,被降解后,叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多.生菜放置久后就会“变”红了.
生菜根能吃吗?
可以吃,如果觉得比较嫩,就吃,比较老,口感不好。
生菜根的好处?
利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
生菜可以放冰箱吗生菜可以放在冰箱保存,但需要做一些处理,如果直接把生菜放冰箱,由于冰箱的温度较低,容易使细胞壁破裂,生菜在冰箱放久了容易失水发黄变焉。
煮熟的生菜可以放冰箱吗?
不建议把煮熟的生菜放冰箱。
因为绿叶蔬菜中的硝酸盐类含量会比较多,生菜炒熟了之后放在冰箱中保存,硝酸盐会在还原酶的作用下变成亚硝酸盐,这种物质可以致癌,因此不建议把煮熟的生菜放冰箱。
生菜放冰箱能放几天?
如果生菜自身的品质比较好,而且又耐受的话,经过处理后它可以放一个星期的样子。
生菜放冰箱怎么保存?
首先要风干生菜表面的水分,然后拿干净的纸巾把生菜给包裹住,再把处理好的生菜放进密封的保鲜袋里面,最后再把密封好的生菜放到冰箱的冷鲜室里。注意密封好的生菜不要挨着冰箱的内壁,不然它的叶子会被冻伤。也可以在冰箱的保鲜盒里面放层纸巾,可以很好地吸收冰箱中的潮气,进而使生菜的保鲜时间延长。
结语:上面的文章中就是今天小编为大家整理的关于生活中经常见到的一种蔬菜,生菜的相关内容了。在这里小编还想再次提醒大家有些生菜发苦是自然条件造成的,最重要的一点就是生长时间过长,而且在生长期间光照条件差,使生菜中的甜味素形成量少,让它的味道出现了发苦的情况。为了避免这种情况发生,大家自己种植生菜时要,一定要及时采收,不要让它的生长期过长。
