我们都知道，牛尾汤是用黄牛或者水牛的尾部熬制出来的汤，具有很高的营养价值。牛尾，不仅可以用来熬汤还能红烧，都是很不错的。味道好营养丰富，非常的受欢迎。经常出现在人们的餐桌上。牛尾中含有蛋白质、脂肪、维生素的物质，煲汤喝能保存最完整的营养。适当食用可以气养血,强筋骨。接下来，小编为大家介绍最齐全的牛尾汤做法。
牛尾汤适合什么人群喝？
喝牛尾汤其实是有好多体质的人群都比较适合。适用人群：一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
牛尾汤具有补气养血的功效，在强筋壮骨上效果显著，建议青春期的孩子或者是儿童以及贫血患有月经疾病的人群可以喝一些对身体滋补作用很强。
牛尾汤的营养价值有哪些？
牛尾汤是一款以牛尾为原料烹制而成的，汤清透亮，醇美芳香，营养价值极高，具有大补元气，滋补强身之效，最值得关注的是其有良好的食疗作用和药理作用，是进补的佳品，适合男女老少饮用，从传统至今牛尾汤都深受人们的欢迎。
牛尾汤的主要原料牛尾分为牛肉和牛髓，其中牛肉有补中益气，健脾益胃的作用，以其烹制而成的汤功效和黄芪一样;牛髓有补中，填精补髓的作用，经专家指出以其烹制而成的汤对人体有润肺补肾，泽肌悦面，擦损伤痛等都有显著的疗效。
选择喝牛尾汤不仅给人体补充充足的营养，还有滋补润心，健脾益气，强身健体，防病治病的作用，是日常全家滋补的佳品，经常饮用还能够达到食补的最高境界。
牛尾汤的做法大全：
炖牛尾汤的做法：
1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出
2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫
3.煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油
4.牛肉加佐料拌好
5.把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面
番茄牛尾汤的做法：
1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时
3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
4.炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可
5.会看到已经熬制2个小时白白的牛尾汤
6.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐
7.小火再煲1个小时即成
萝卜牛尾汤：
1.牛尾用清水泡2个小时左右，中间换两次水，目的是去血水
2.泡好的牛尾洗净，放入锅中倒入黄酒（大概5汤匙）小火煮几分钟
3.加入清水，姜，大葱，枸杞，烧开后转中小火煲4个小时
4.萝卜去皮，切块，放入牛尾汤中继续煲1个小时，最后加盐即可
结语：上面的文章中说到了我们经常会见到的一种荤汤，牛尾汤的相关内容。另外，小编还想在这里说的是牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
