我们每家的炖肉配料里都会有枸杞冬瓜，因为这些蔬菜会吸收油脂，提高汤的鲜美味道，增加汤的营养，所以冬瓜配蘑菇是绝美的搭档。吃完油腻的膏粱厚味，总得吃点解油腻的食物才舒服，这时不妨喝上一碗蘑菇冬瓜汤，会倍感清爽可口。蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配功效加倍，非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。
冬瓜养胃生津，清降胃火，使人食量减少，其中所含丙二醇能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多、不含脂肪、含糖量少且含钠量很低，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。这里给您提供两个食谱：
蘑菇冬瓜汤：将蘑菇去蒂洗净切薄片，冬瓜去皮切片；汤锅中放入素汤500毫升烧沸，然后放入冬瓜和葱花姜末，烧滚后加入蘑菇，煮熟后用盐、味精、香油调味即可。
蘑菇烧冬瓜：将蘑菇和冬瓜洗净切片备用；炒锅中放油烧至五成热，用葱花炝锅，放冬瓜片和蘑菇，加入盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛盘即成。蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含人体所需氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常食用能提高人体对食物营养的吸收率。
我们看看这些搭配和做法即使吃炖肉也不再怕脂肪高，因为冬瓜和蘑菇会发挥奇特的功效，冬瓜清淡，蘑菇鲜美，同时蘑菇还含有人体很难消化的植物纤维素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇及糖分，将其排出体外，对降低血液中的胆固醇含量及血糖控制十分有利。
