海带是人们喜爱吃的食物，也是必须吃的食物，因为海带营养丰富，富含人体所需的碘和其他一些微量元素，常吃海带可预防“大脖子”病，但海带远不止这点能耐哦。
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一；
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的；
海带上常附着一层白霜似的白粉--具有降低血压、利尿和消肿的作用；
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病；
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的；
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽；
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物；
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。
科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。
主料：海带(100克)、豆腐(一块)、冷冻对虾(6个)、香菇(6朵)
辅料：高汤(适量)、蒜苗(适量)
做法：
1、锅中烧开水，把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。
2、炒锅稍倒一点香油，爆香葱姜末。
3、放入海带和香菇翻炒一下。
4、把炒过的海带和香菇放入砂锅，加入高汤（或清水）大火煮开。把虾放入。
5、加入一点料酒，煮上10分钟。
6、把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。
7、加一点盐，胡椒粉，鸡精调味。
8、最后撒一些蒜苗关火。
海带攻坚消积、祛脂降压，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，黑木耳和海带两者搭配有降低血脂功能。
主料：干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克。
做法：
1、先将海带木耳泡发、切丝；
2、与肉丝一起煮沸，加盐、味精；
3、再用水淀粉勾芡，即可食用。
主料：海带适量，白糖少许。
做法：
1、海带浸泡洗净，切成细丝；
2、用开水连续浸泡3次，每次约30分钟；
3、去水后，拌入白糖适量；
4、用白糖适量拌好腌制三天食用。
吃法：早晚各吃适量，连吃7天效果佳。
主料：海带(适量)
辅料：青椒(适量)、红椒(适量)、芝麻(适量)、大蒜(适量)
做法：
1、海带温水回软；
2、食材切丝，大蒜切碎；
3、将蒜以外的食材纳盆，加放10ML生抽；
4、加适量盐，倒入芝麻，一点点儿糖，一点点儿花椒油；
5、起锅倒油，炸香蒜粒；
6、将蒜油和蒜粒倒入食材中，拌均匀即可。
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。
干海带是含碘最高的食品，另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
