长期过度的吸烟以及喝酒会助长口腔癌的发病率，因为口腔癌患者大多都是有长期吸烟和饮酒的习惯，不吸烟不喝酒的口腔癌患者是很少见的。很多人对于口腔癌这个病还不是很了解，但其实这个病发病率还是挺高的。那么对于口腔癌除了正规的治疗外，口腔癌治疗的方法有很多，但是在治疗之余如果配合饮食疗法可以使病情恢复的更快，那么日常饮食当中，口腔癌病人吃什么好呢?首先先让我们系统的了解一下究竟有哪些因素能够导致口腔癌呢？
导致口腔癌发生的病因：
1.长期嗜好烟、酒
口腔癌患者大多有长期吸烟、饮酒史，而不吸烟又不饮酒者口腔癌少见。
2.口腔卫生差
口腔卫生习惯差，为细菌或霉菌在口腔内滋生、繁殖创造了条件，从而有利于亚硝胺及其前体的形成。加之口腔炎，一些细胞处于增生状态，对致癌物更敏感，如此种种原因可能促进口腔癌发生。
3.异物长期刺激
牙根或锐利的牙尖、不合适的假牙长期刺激口腔黏膜，产生慢性溃疡乃至癌变。
4.营养不良
维生素A缺乏可引起口腔黏膜上皮增厚、角化过度而与口腔癌的发生有关。人口统计学研究显示摄入维生素A低的国家口腔癌发病率高。也有认为与微量元素摄入不足有关，如食物含锌量低。锌是动物组织生长不可缺少的元素，锌缺乏可能导致黏膜上皮损伤，为口腔癌的发生创造了有利条件。另外总蛋白和动物蛋白摄取量不足可能与口腔癌有关。
5.黏膜白斑与红斑
口腔黏膜白斑与增生性红斑常是一种癌前病变。
6.相关病变：
（1）口腔癌与癌前病变之关系
许多人都有颊黏膜内侧发生白色溃疡或水疱的经验，常发生於有压力，睡眠不好或饮食习惯改变（如水果不足）之际，一般二周内会痊愈；如超过二周未痊愈，必须作检查，以排除上皮性细胞癌发生的可能。
（2）口腔黏膜颜色发生变化
正常的上皮是粉红色，出现白色或红色两极化的颜色皆是不正常。如红中带白，则是比较严重的状况，再如舌尖出现深红中带有白色点状，高度怀疑癌变的发生。
（3）溃疡
超过二周以上尚未愈合的口腔黏膜溃疡。
有益于口腔癌患者的食物：
1、山楂：
所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，对口腔癌也有很好的疗效;
2、藕：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用;
3、核桃仁：
有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛;
4、西红柿：
所含有的西红柿红素有助于杀掉不正常的细胞，抑制癌细胞的生长，防止肿瘤的扩散和转移，对口腔癌有很好的防治功效。
5、鲫鱼：
所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力。
6、绿豆汤、萝卜汁、西瓜汁、甘蔗汁：
这些果汁和汤水能缓解口干舌燥、舌红苔少的症状，可滋阴生津，能减轻放疗的副作用。
介绍几款容易操作的食补汤：
一、知母绿豆粥
【组成】知母15克：绿豆60克，粳米80克，冰糖少许。
【用法】将知母加入适量清水熬沸约半小时后，滗出汁，再复熬一次，合并药液浓缩至100毫升。然后将绿豆、粳米一起加水煎煮至米烂粥成，趁热加入知母汁，搅拌均匀，亦可加入适量冰糖，温服。
【功效】滋阴降火，清热解毒。
【适应】唇癌、舌癌、喉癌等口腔癌烦热肿痛、痰火壅盛者。
二、百合凤尾猪舌汤
【组成】百合60克，凤尾草50克，猪舌一个。
【用法】凤尾草洗净切成段，用纱布包，百合洗净，猪舌切数段。将以上三物加水适量慢火煎煮2小时以上，去凤尾草渣，和盐调味，饮汤食肉。
【功效】消肿解毒，滋阴祛痰。
【适应】舌癌及各种口腔癌红肿热痛、痰涎壅堵者。
三、龙葵苦瓜泥鳅汤
【组成】龙葵50克，苦瓜200克，泥鳅300-500克。
【用法】龙葵洗净切断，纱布包扎，苦瓜洗净切成片。将泥鳅用热水洗净去粘液，剖腹去肠脏，洗净。先将龙葵加水煎煮半小时，然后加入苦瓜、泥鳅一起加水煮熟，去龙葵渣，调味后服食。
【功效】清热解毒，补脾消疮。
【适应】舌癌及各种口腔癌红肿热痛或溃破渗液、不思饮食者。
四、石斛生地煲田鸡
【组成】莲子30克，猪脊骨250克，水鱼约500克。
【用法】石斛洗净切细，生地切片，田鸡洗净去肠脏、皮爪。先将石斛、生地加水适量煎煮半小时，然后将田鸡加入煮熟，和盐调味，饮汤食田鸡。
【功效】解毒消肿，健脾滋阴。
【适应】喉癌及各种口腔癌疮肿热痛、妨碍饮食者。
另外，口腔癌患者要使饮食尽量多样化，多食些具有植物性的食物，要保证蔬菜瓜果占饮食的三分之一以上。植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。其实每个病人的体质跟病情都不一样，所以他们适应的食物也不一样。病人在制定饮食计划的时候应该参考医生给的意见，要注意听取医师的意见和建议，以免又不必要的麻烦。
