黄豆芽维生素B2含量高 绿豆芽清热解毒容易消化

中国中医科学院教授杨力

夏天清火可多吃一些豆芽，有利于肝气疏通、健脾和胃。不同的豆芽有不同功效，适合不同人群食用。

中国中医科学院教授、全国著名中医养生专家杨力建议，夏天常吃一点豆芽是清火的好办法。豆芽在古代被人称作“种生”，意思是它具有帮助人体发散、生长的能力。实践证明，豆芽有着非常不错的清火、除热、利湿功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

豆芽分很多种。杨力提醒，入夏以来口干口渴的人适合吃绿豆芽。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用。入夏以来口角发炎，口腔溃疡不断的人可以吃一点黄豆芽。现代医学研究发现，黄豆芽的维生素B2含量较高，因此适合此类人食用。黑豆芽能养肾，含有多种矿物质和维生素，适合各类人群食用。豌豆芽含有丰富的维生素A和钙、磷等营养成分，适合各年龄段的人食用。