香港食物安全中心11日公布香港首个总膳食研究第五份报告，报告显示，香港市民每日从膳食中摄入铝、锑、镉、铅、甲基汞、镍及锡7种常见金属污染物分量低，不会威胁健康。分布于环境中的金属污染物，可自然存在或由人类活动产生。
甲基汞碍胎儿脑部发育
食物中难免会含有小量金属污染物，金属污染物会在人体积聚，并损害器官。根据研究结果，即使是摄入量高的香港市民，每日从膳食中摄入上述7种金属污染物个别分量，均低于安全参考值，引起健康风险机会不大。
联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会认为，一般成年人即使每周每公斤体重摄入约3.3微克甲基汞，亦不会有健康风险。
然而，为保障胎儿健康，孕妇每周可容忍摄入量应较一般成年人严谨，即每周每公斤体重1.6微克。若根据这个比较严格的标准，约11%香港育龄妇女(20岁至29岁女性)甲基汞摄入量超过每周可容忍摄入量。
甲基汞毒性比汞更强，可引致人类神经系统中毒。就该批育龄妇女甲基汞摄入量而言，对其个人构成的健康风险不大，但若已经怀孕，甲基汞则可通过胎盘进入胎儿体内，并在胎儿脑部和其他组织积聚，影响脑部发育。
避免食吞拿鱼剑鱼旗鱼
摄入甲基汞主要来源是鱼类和其他海产;而食物中的甲基汞不能透过烹调降低，故提醒孕妇、计划怀孕的妇女、幼童等较易受甲基汞影响群组，选择鱼类时应避免进食体形较大的捕猎鱼类，或其他甲基汞含量较高的鱼类，例如吞拿鱼、剑鱼、旗鱼等。
