我最近想买一个可以炸食物的锅，不知道挑选空气炸锅还是烤箱合适，那空气炸锅和烤箱的区别？哪个更好一些？
空气炸锅是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果；而烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，主要是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，使用的是快速加热的装置，使用的时候不需要预热，因此耗能量比较小；而烤箱功率一般在500-1200W左右，使用之前需要进行预热，耗能会比空气炸锅大一些。
仔细观察可以发现，空气炸锅的体积一般都是比较小的，并且也比较轻，比较方便移动；而烤箱一般比较大，主要分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种，无论是哪一种体积都比空气炸锅大一些。
烤箱是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，再用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，炸制食物的时候不需要放油或者加水；而烤箱炸制食物的时候，最好是在上面刷一层油，这样烤出来的食物才不干。
综上所述可以知道，空气炸锅确实比烤箱使用更加方面一些：
1、空气炸锅利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，使用的时候一般不需要刷油。
2、空气炸锅使用之前不用预热，烤制食物比烤箱快。
3、空气炸锅比烤箱体积要小，相对于烤箱比较方便移动。
4、空气炸锅都是不粘锅内胆设计，烤制食物清洗方便。
但是需要注意，空气炸锅使用不当，可能会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺，而丙烯酰胺无臭，有毒，长期使用可能会对人体健康造成危害。
