蔓菁在我国栽培历史悠久。《尚书·禹贡》就有：“包匦菁茅。”其注云：“菁，蔓菁也。”疏云：“即今之蔓菁也。”的记录。北魏农学巨著《齐民要术》有蔓菁篇：“蒸干芜青根法：作汤净洗芜请青根，融着一解瓮子中，以苇获塞瓮里以蔽口，合著釜上，系都带，以干牛粪燃火，竟夜蒸之，粗细均熟。” 李时珍《本草纲目》云：“蔓菁根长而白，其味立苦而短，茎粗，叶大而厚广阔。夏初起台，开黄花，四出如芥。结角亦如芥，其子均园，亦似芥而紫赤色。六月种者，根大而叶蠹，八月种者，叶美而根小。惟七月初种者根叶俱良。......削净为菹，甚佳。今燕京人以瓶腌藏，谓之‘闭瓮菜’。”
蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月(公元一五四年)蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软，故更可疗饥。《广群芳谱·蔬谱》说：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗;初夏食心，亦谓之台;秋食茎;秋冬食根。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬。子可打油，燃灯甚明。每亩根叶可得五十石，每三石可当米一石，是一亩可得米十五、六石，则三人卒岁之需也。”
据说蔓菁来春开花结籽，籽可榨油，是栽培型油菜的原始祖先。汉代称蔓菁为"芸苔"，或称"胡菜"，民间广为种植。东汉人服虔《通俗文》载有：“芸苔谓之胡菜。”《农政全书》说：“胡菜，羌、陇、氐、胡多种此菜。”
苏东坡是公认的我国古代美食家，他抱着饮食三条原则：“一曰安份以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财。”创作了“东坡羹”名菜。他的《东坡羹赋》载： “东坡居士所煮菜羹，不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以想若蔓菁、若萝菔、若莽，揉洗去汁，下菜汤中，人生米为惨，人少生姜，以油碗覆之其上。炊饭如常法，饭熟，羹亦烂可食。”东坡先生通达如此，已超过饮食的境界了。难怪他在《春菜》诗中吟唱蔓菁：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如减，烂蒸香穿白鱼肥，醉点青蒿凉饼滑。......”尤其他那一曲《忆江南》：“......微雨过，何处不催耕。百舌无言桃李尽，柘林深处鹁鸪鸣。春色属芜菁。”讲的都是心情了。其中的淡安与平和，更是多了几分舒惬的雅韵。人和大自然，原来是可以那样的物我相亲，任运自在，泯然无间，尽善尽美。
“黄黄芜菁花，桃李事已退。”唐诗人韩愈的诗句，说尽了蔓菁的风韵。还有唐诗人元稹《村花晚》诗：“三春已暮桃李伤，棠梨花白蔓菁黄。村中女儿争摘将，插刺头鬓相夸张。”蔓菁的朴素和静谧如原野上柔柔春风，把心田的绿意，生命的新鲜吹拂着，永远是那样至真至纯，轻舞飞扬。真的要远离城市的喧嚣，俗事的缠绕。“最高峰顶有人家，冬种蔓菁春采茶。长笑江头来往客，冷风寒雨宿天涯。(明人杨慎诗)”咬住蔓菁，品尝平淡，将免除烦恼，荡涤胸襟，给人以恬澹宁和的无尽美好。
3. 避开肺癌
一天三颗坚果，可以把危险降低48%。坚果富含硒元素，是癌症的克星。只要一天吃三颗坚果，就能拥有一个超人般的肺。
另外，戒掉烟瘾。80%的肺癌都是吸烟所致。吸烟者口气往往都很差，会让女性对你敬而远之。
4. 保卫前列腺
大家知道吗，我们平时喝红葡萄酒的话，能够把危险降低50%。一个星期之内喝4～8杯红葡萄酒能够降低患有前列腺癌的机率，而且红葡萄的表皮中还含有大量的白藜芦醇，这种物质是能够抑制癌细胞的。
晒晒太阳，也可以把危险降低50%。维生素D可以在血液中合成抑制疾病的物质，每天只要晒15分钟的太阳就可以。
吃豆芽菜，可以把危险降低24%。根据美国的研究，豆芽菜对于抗癌有非常神奇的功效，因其含有大量植物性硫配醣体，它可以防止烟雾和空气中的其他污染物引发肺癌。
5. 转换心情
加拿大的研究者发现，离婚男人的自杀率是单身汉的2倍。当你觉得人生好像陷入困境，郁郁寡欢时，出门去吧。去旅行，去探险，走进人群体验不同的生活方式，所有的困难终将烟消云散。可以把危险降低200%。
不再吸烟，也可以把危险降低200%。香烟中的主要化学物质会加重你的沮丧情绪。美国研究人员对30万军队人员进行调查分析，发现那些每天吸烟20根以上的人自杀率是那些从不吸烟的2倍。
6. 清净肾脏
多喝水，可以把危险降低80%。根据英国肾脏研究中心的研究，如果你每天至少喝2公升的水，那么你得肾病的几率就会降低80%。
吃蜂蜜，可以把危险降低18%。根据阿拉伯联合大公国相关机构的研究，蜂蜜不仅可以抑制心脏病，还可以把血液中的糖分降低6%，防止肾的主要杀手糖尿病。另外，多喝不含糖的蔓越莓汁或蓝莓汁，它们都含一种可以抑制细菌在膀胱组织附着的物质，其中的维生素C可以阻止细菌繁殖。
7. 避开车祸
瘦身，可以把危险降低40%。体形越肥胖，离方向盘的距离就越近，那么你受伤的几率也就越大。体重指数BMI每降低2点，罹难的机率就会降低1/3。
远离酒精，可以把危险降低120%。有40%车祸死亡的男性都是因为酒后驾车。
8. 净化肺脏
捂住嘴巴，可以把危险降低25%。瑞典的研究者发现，在野外的冷空气中运动，可以把你患支气管炎的危险提高25%，把哮喘的危险提高3倍。外出时记得戴上口罩。
离开吸烟空间，可以把危险降低26%。希腊科学家发现，那些每周至少有3次、每次至少有30分钟被香烟烟雾缠绕的人，更加容易发展成肺癌患者。
补充维生素E，可以把危险降低16%。美国的研究者发现，从植物种子如胡桃、核桃或芝麻种子中获取的维生素E，可以阻止肺部疾病的发展。
9. 拦截心脏病
多吃牛排，可以把危险降低29%。牛排中50%的脂肪是对心脏有益的单链不饱和脂肪酸。牛肉富含硒元素可以抗压，维生素B可以清除血液中的高半胱氨酸，一种破坏动脉血管内壁的物质。
10. 拒绝中风
喝橙汁，可以把中风的机会减少1/3。芬兰的研究者发现男人每天喝半升橙汁可以降低血压、胆固醇和动脉血管的损坏。橙汁中所含抗氧化剂维生素C和菠菜中含的大量叶酸，都可以降低中风的机会。
多走路，可以把危险降低50%。一天内步行30到60分钟，如果每周能坚持5天的话，可以把中风的危险减少到一半。试着走路上下班，或是晚餐后散散步，都会让你远离中风。
想要健康长寿，先调整你的生活习惯吧，假日多到户外走走，纾解紧张的工作压力，放松一下心情，你会发现生命是那么美好!
