火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
一般人群均可食用。
1预防高血压、高血脂的人，心脑血管病患者、老人尤为适合。
2患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。
性平、温、味甘，入脾、胃经；益气，补精，添髓。
火鸡料理可以很多样，烧烤、煮汤都适合，只要再加点创意，烤火鸡还能变化新花样。
