食材简介
莲藕，又称藕，睡莲科植物，根茎肥大、有节，折断后有丝相连，中间有管状小孔。莲藕口感微甜而脆，可餐食也可做药用，并且药用价值相当高。
营养功效
莲藕含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。
鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴；熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。
另外，藕间连接的“藕节”，性平实、味甘涩，对治疗咳血、吐血等有很好的帮助。
除了上述功效外，莲藕其实全身是宝：莲子益肾涩精;莲心降压强心;莲叶减肥降脂，排毒养颜、美容祛斑。
适宜人群：
莲藕的适宜人群也非常广泛，老弱妇孺、体弱多病者皆宜，尤其适合高热病症、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良等患者经常食用。
饮食禁忌：
即便有如此多的好处，食用莲藕还是有很多的禁忌。1、发黑有异味的藕不宜食用；2、脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；4、煮藕时忌用铁具，以免藕在烹饪过程中变黑。
相克食物：
莲藕中富含纤维素，纤维中的醛糖酸会和猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，从而影响人体对这些元素的吸收，所以莲藕不宜与猪肝一起吃。
也不能和大豆一起吃，大豆富含铁质，如与含纤维素多的藕同食，会影响人体对铁的吸收。
莲藕不宜和白萝卜一起吃莲藕性寒，白萝卜也是寒性较重的食物，两者同时可能会引起腹痛腹泻；
适宜搭配
那么，生活中莲藕适宜和哪些食材搭配呢?
莲藕和糯米一起食用，养血益气、清热生津;
莲藕和羊肉一起食用，滋肺补血;
莲藕和百合一起食用，可以润肺止咳;
莲藕和生姜一起食用，能止呕吐;
莲藕和芹菜一起食用，能降脂降压;
莲藕和鳝鱼一起食用，则可以强肾壮阳、滋阴健脾。
常见做法
不得不感叹，莲藕竟具有如此多的养生功效，同样，莲藕的吃法也是多种多样!
凉拌藕片、炝炒藕丁、糯米藕合、干煸藕丝、桂花藕粉、
莲藕煎肉饼、莲藕炖羊肉、莲藕排骨汤等等，都是常见的做法。
看到如此多的美味，口水直流了，有没有?爱吃的你，快去试试吧!
