食材简介：
空心菜，又名蕹菜、藤藤菜、通菜等，除做蔬菜在餐桌食用外，还可药用。因其分节并且节间中空而得名，空心菜叶片呈卵形以及长卵形，开白色喇叭状花，是一种既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物。
营养功效：
空心菜属碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，控制肠道内菌群比例，预防癌症。空心菜还含有丰富的维生素与微量元素，所具有的钙、钾、含量比一般疏菜含量高。现代医学认为，空心菜性味甘咸，具有清热解毒、凉血利尿的作用，对痔疮、便秘、皮炎及湿疹都有一定的治疗效果。除此之外，空心菜还含有丰富的粗纤维和叶绿素，经常食用具有促进肠道蠕动、通便解毒、防止口臭等作用。
空心菜菜汁中还含有能够抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等作用的物质，还能预防感染。因此，夏季常吃空心菜可以防暑解热、凉血排毒。
适宜人群：
食用空心菜，一般人群均可。由于经常食用空心菜可促进肠胃蠕动，所以适合肥胖患者食用。吃空心菜还能补充维生素C，降低胆固醇、血脂，所以空心菜还非常适合高胆固醇患者食用。
饮食禁忌：
空心菜属寒凉食物，体质弱、大便溏泻、脾胃虚寒以及血压偏低者不宜食用。另外，空心菜含有大量草酸，吃空心菜之前应用 热水焯煮，从而避免空心菜干扰人体对该物质的吸收。
相克食物：
饮食讲原则，搭配有禁忌，空心菜不宜和哪些食物一起食用呢？
空心菜不宜和紫菜、奶酪、牛奶一起食用，会影响钙的吸收；
空心菜不宜和苦瓜、西红柿等寒性食物同食，会加重体内寒气，引起脾胃虚寒等现象；
适宜搭配：
那么空心菜适宜和哪些食材进行搭配呢?
空心菜和彩椒搭配，可以降压止痛;
空心菜和橄榄菜搭配，可以防止老化;
空心菜和尖椒搭配，可以解毒降压;
空心菜和白萝卜搭配，能治肺热咳嗽;
空心菜和鸡蛋搭配，有滋阴养心、润肠通便的功效。
常见做法：
生活中，空心菜还有哪些常见的做法呢?
清炒空心菜、腐乳空心菜、蒜香空心菜、小鱼空心菜、肉沫空心菜、空心菜炝炒玉米等。
相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧!
