西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的。
西米几乎是纯淀粉，含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。
西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
