黄鱼俗称黄花鱼、又有大黄鱼、小黄鱼、六线鱼及海黄鱼等别称，属于一种杂食性鱼类，在我国的黄海、东海及渤海等沿海地区均有分布，体形比较扁长，体表颜色是金黄色的，肉质很是鲜嫩，味道极佳，那么黄鱼的营养价值有什么呢？
黄鱼中所含的营养成分含量并不少，主要含有丰富的蛋白质、核黄素、不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇。其中还含有一定的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等，还含有丰富的钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，具有不错的营养价值。
黄鱼中含有不少的营养物质，尤其是丰富的优质蛋白质，以及一定的不饱和脂肪酸、维生素、钙、锌、钾、磷、镁等微量元素，均属于人体生长，人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能。
黄鱼中含有丰富的维生素，可以增强吞噬细胞的吞噬能力，其中的蛋白质能够为体液免疫合成抗体提供足够的原料，适当吃些黄鱼能够增强体液免疫的强度；加强身体抵抗疾病的能力，因此具有一定增强免疫力的作用。
黄鱼中所含的维生素很是丰富，并且含有不少的不饱和脂肪酸、多种矿物质，这些营养物质能够维持血管弹性，可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，具有一定保护及预防心脑血管的作用。
黄鱼俗称黄花鱼、又有大黄鱼、小黄鱼、六线鱼及海黄鱼等别称，属于一种杂食性鱼类，在我国的黄海、东海及渤海等沿海地区均有分布，体形比较扁长，体表颜色是金黄色的，肉质很是鲜嫩，味道极佳，那么黄鱼的营养价值有什么呢？
黄鱼中含有不少维生素，有利于预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，其中维生素A和维生素E可以平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些黄鱼可以美容养颜。
材料：黄鱼。
做法：
1、清洗干净黄鱼，清除鱼鳞，鱼内脏；抹上细盐，腌制15分钟；
2、再在盘里抹上一层油，放入黄鱼；
3、铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；
4、、入锅蒸约10分钟；取出即可。
材料：大黄鱼。
辅料：冬笋，盐，大葱，姜，肥猪肉，味精，黄酒，猪油，鸡油。
做法：
1、将黄鱼清除内脏，清洗干净；
2、接着把冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
3、热油起锅，将鱼煎至两面金黄；
4、锅中加入高汤，放入盐、葱、味精、黄酒、姜、黄鱼、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；5、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
6、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
材料：黄鱼，胡萝卜，大蒜，料酒，豌豆，香葱，姜，盐，干淀粉、汤匙，番茄酱，清水，糖，水淀粉，白醋。
做法：
1、洗净黄鱼，鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。
2、清洗干净豌豆，胡萝卜去皮切丁，香葱、姜和大蒜都切碎备用。
3、把鱼拍上干淀粉，入锅中炸至双面金黄捞出，沥干油分后放入盘中摆好。
4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎煸出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐、白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。
5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。
