蚕豆是豆类蔬菜中一种常见的食用豆，因其所含营养元素丰富，所以可食用亦可作为药用，那么蚕豆可以降血压吗?
蚕豆可以降血压。
蚕豆性平，味甘，入脾，胃经，富含蛋白质，糖类，磷，钙，铁，维生素B1，维生素B2和烟酸等成分，不含胆固醇，能补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带，适宜于高血压，中气不足，倦怠少食等症调理。
蚕豆中含有丰富的植物性蛋白以及膳食纤维，其中植物性蛋白可以减少动脉硬化的发生率，膳食纤维可以降低血脂，使血管畅通，以改善高血压症状;所含的维生素C能帮助延缓动脉硬化;蚕豆含氨基酸，钾元素丰富，能帮助降低血压血脂，清热解毒;所含的磷脂有良好的乳化特性，能清除胆固醇;所含烟酸可扩张血管，增加冠脉血流量，所以吃蚕豆可以起到降血压的作用。
取水发蚕豆60克，韭菜150克，料酒，糖，食盐各3克，葱，姜，蒜末各少许，植物油20克，香油5克。
蚕豆剥去外壳，韭菜洗净，切段备用，起油锅加入植物油，放入生姜末爆炒至金黄色，将蚕豆放入锅中，并加水炒至熟软，最后加入韭菜，其余调味料拌炒片刻即成。
取嫩蚕豆50克，带红衣的花生仁50克，红糖适量。
先将花生仁用水浸泡后捞出，蚕豆洗净，一起放入砂锅中，加水适量烧沸，改用文火熬煮至蚕豆皮破裂，再加适量红糖略煮即成。
1.蚕豆不宜生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调;
2.蚕豆不宜多吃，蚕豆性滞，过多食用容易胀肚伤脾胃。
3.蚕豆病患者不可食用蚕豆，以免发生急性溶血性贫血，产生皮肤黄疸，苍白，心悸，体力差等症状，一旦发生，应立即送医院治疗。
