瓜又名乳瓜。果实在未成熟前，如果用刀子在果实上划一刀，即会流出白色乳汁，故又名之为乳瓜。
木瓜苦，很多都是因为在木瓜生长过程中割伤表皮。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变化，所以就苦。以后看见木瓜表皮有一条条划痕的，就别买了。
如果你选购的是生的时候就摘下来闷熟的木瓜就会是苦的，还有被霜打过的木瓜也是苦的。你在选购木瓜的时候最好选表皮干净的，长得端正不畸形，没有压伤、熟得均匀光亮，轻捏起来有点硬中带点软，那就说明那木瓜熟得刚好。虽然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。
木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输，因此，果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色，这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。
木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干净便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉会带有苦味，因为木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也带有苦味。
可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
希望上述的能给有需要的您一些帮助。
1、胃寒体弱者不宜吃木瓜
木瓜是寒性的食物，胃寒体弱的患者正是因为体内的寒气比较多，所以才会引起胃疼的症状，如果这类患者经常吃木瓜的话会对患者的病情起不到很好的恢复作用，甚至还会加重病情。
木瓜的籽可以吃吗
2、过敏体质的患者不宜吃木瓜
木瓜的某种营养物质是不符合人身体的，木瓜中含有的某种物质对人体是有毒性的，吃了木瓜会对过敏体质的患者引起过敏的反应，使身体出现不适的状况，对患者的身体是很不好的，给患者的身体带来一定的负担。
3、孕妇不宜吃木瓜
木瓜中的某种物质会引起并增加子宫收缩的大小和速度，吃太多会引起子宫收缩进而导致身体出现腹痛，不利于胎儿的稳定，严重者会出现流产的症状，不论是对胎儿还是孕妇都是很不利的。
