年糕粘锅底了怎么办 炒年糕怎么才能不粘锅

很多人爱吃年糕，最常见的做法就是煎炸年糕，最少不了的问题就是会糊锅，尤其是粘在锅底的年糕，如何解决粘锅的问题呢？

年糕粘锅底了怎么办

加水进行浸泡，泡一段时间就会变好了，年糕很多人爱它软糯的口感，不过煮的时候加很多的水还是很有用的。

煮年糕的加水会有糊锅的问题。往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了。

炒年糕怎么才能不粘锅

炒锅的选择上面一定要注意了，选择不粘锅还是很不错的。

也是能避免粘锅的问题，选择不粘锅。若不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅。而非要用有过糊锅历史的锅，要把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净。煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊（面粉加水调成面糊）。

年糕发霉了还能吃吗

不能吃。

不过只要是部分有发霉的情况还是可以吃的，只是需要切除掉发霉的部位，这也是很好的。从卫生角度来说，年糕发红长霉，就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得，还是要扔掉。