茼蒿，又叫蓬蒿，蒿子秆，由于它的花很像野菊，又名菊花菜，茼蒿的叶子和茎都能食用，有蒿之清气，菊之甘香，鲜香脆嫩，是水分高，低热能的蔬菜，多用于炒食，那么茼蒿和什么一起炒好吃呢？
材料：胡萝卜500克。茼蒿250克，鸡汤，干淀粉，香油，食盐各适量。
做法：
1.胡萝卜洗净切丝。
2.茼蒿洗净，切段备用。
3.油锅烧热，将胡萝卜丝放入热锅中煸炒，加入鸡汤。
4.胡萝卜丝七成熟时，再加入茼蒿段抄拌，加食盐调味。
5.熟透后勾薄芡，淋上香油起锅即可。
材料：茼蒿粒200克，卤水豆腐1大块（约300克），鸡蛋2个。
调料：葱末，姜末各10克，鲜虾酱2大匙，味精，胡椒粉，香油，高汤，植物油各适量。
做法：
1.将卤水豆腐切成小丁，放入热油锅中煎至表面呈黄色时盛出。
2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。
3.虾酱倒入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎，再加入葱末，姜末，高汤，味精，胡椒粉，豆腐丁烧至入味。
4.最后加入茼蒿丁，淋入香油即可。
材料：腊肉，茼蒿各150克，红辣椒1个。
调料：姜块5克，精盐少许，醪糟1小匙，植物油2大匙。
做法：
1.腊肉刷洗干净，放入沸水锅中焯烫，捞出晾凉，切成薄片。
2.茼蒿择洗干净，切成段。
3.姜块去皮，洗净，切成丝；红辣椒去蒂，去籽，洗净，切成小粒。
4.锅中加入植物油烧热，下入姜丝，红辣椒粒爆香，放入茼蒿，腊肉炒匀。
5.最后加入醪糟，精盐炒至入味，出锅装盘即可。
材料：茼蒿200克，黄蚬子500克，青椒丝，红椒丝，干椒丝少许。
调料：蒜末10克，葱末5克，精盐，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少许，植物油1大匙。
做法：
1.黄蚬子刷洗干净，放入清水锅中煮至蚬壳微开，捞入盆中，原汤留用。
2.茼蒿择洗干净，切成小段。
3.锅中加入植物油烧至六成热，先下入青椒丝，红椒丝，干椒丝，葱末和蒜末炒香。
4.再放入茼蒿段炒至断生，添入煮蚬子的原汤，加入精盐，味精，胡椒粉烧沸。
5.然后放入蚬子炒匀，淋上热花椒油，出锅装盘即成。
茼蒿，又叫蓬蒿，蒿子秆，由于它的花很像野菊，又名菊花菜，茼蒿的叶子和茎都能食用，有蒿之清气，菊之甘香，鲜香脆嫩，是水分高，低热能的蔬菜，多用于炒食，那么茼蒿和什么一起炒好吃呢？
材料：嫩茼蒿400克，猪瘦肉100克。
调料：葱丝，姜丝各5克，味精少许，精盐，酱油各1小匙，香油1/2小匙，调和油2大匙。
做法：
1.茼蒿切去老根，放入淡盐水中浸泡并洗涤整理干净，捞出沥干水分，切成3厘米长的段。
2.猪瘦肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成丝放入盘中，加入少许精盐，味精和调和油调拌均匀。
3.坐锅点火，加入调和油烧至五成热，先下入肉丝煸炒至变白。
4.再放入葱丝，姜丝，用旺火快速翻炒出香味，然后加入酱油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至断生。
5.加入味精翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
