豆浆是现在很多人早餐食谱会出现的饮品，它的营养丰富，含有丰富的植物蛋白，维生素，磷脂，烟酸和铁，钙等矿物质，对人体健康有很多好处，而且具有一定的食疗功效和美容功效，但是对于爱美的人群来说，他们还会关心一个问题，那就是晚上喝豆浆会发胖吗?
一般来说，晚上喝豆浆注意正确科学的方式，不但不会长胖，反而还有一定的减肥功效，因为豆浆中纤维素和蛋白质含量高，但是热量和脂肪的含量很低，只要适量饮用，并且把握好饮用时间的话，是不会导致肥胖的，豆浆一般最好在睡前两小时喝，不然豆浆中的营养成分不能完全被人体吸收，在体内囤积的话，就会容易导致脂肪增多，而且晚上喝豆浆不要加糖，以免增加豆浆热量，引起肥胖。
豆浆从开始饮用到被人体消化吸收，其中所含的营养成分在不断的帮助脂肪燃烧。我们榨豆浆一般都是选择含有丰富优质植物性蛋白质的大豆，大豆中除了大豆蛋白质以外，还有大量的大豆异黄酮，大豆配糖体等成分，这些成分能够有效抑制吸收体内的脂质和糖类，起到燃烧脂肪的功效。
豆浆中含有一种叫麦氨酸的物质，这种物质能够起到防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，帮助减少和减轻支气管炎发作。
钠是高血压发生和复发的主要根源，豆浆中含有的豆固醇，钾和镁能有效控制钠在身体内的生成量，能够有效预防高血压，也能辅助治疗高血压。
豆浆中的镁，钙等元素含量丰富，晚上适量的喝豆浆，能够明显降低脑血脂，改善脑回流，有效防止脑梗塞，脑出血等症;同时豆浆中的卵磷脂还能帮助减少脑细胞思维，提高大脑功能。
豆浆如果空腹喝的话，蛋白质会在人体内转化成热量被消耗，起不到不宜作用，喝豆浆的时候搭配吃点面包，馒头，包子等淀粉类食品，蛋白质在淀粉作用下，与胃液充分发生酶解，这样更有益于营养物质被身体吸收。
豆浆一定要煮滚十分钟后再饮用，生豆浆在加热的时候有泡沫上浮并不代表豆浆已经煮沸了，这是豆浆中的有机物受热膨胀形成气泡造成的沸腾假象，没煮熟的豆浆中含有有毒物质，容易导致蛋白质代谢障碍，并对肠胃产生刺激，引起中毒症状。
很多人认为豆浆中打个鸡蛋营养更丰富，其实这是不科学的喝法，鸡蛋中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶一旦结合，会产生一种不易被人体吸收的物质，这样容易降低人体对豆浆本身营养的吸收。
豆浆加红糖一起饮用虽然味道甜香，但是红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合容易产生变性沉淀物，对于豆浆中的营养成分起破坏作用。
