花菜就是我们平时吃的白花菜，菜花有很高的营养价值，而且有解毒和提高抵抗力的作用，菜花中含有丰富的维生素C等。但是，花菜一定要焯水吗？
需要。先用清水冲洗,冲洗完后,要让它在盐水上泡大概5-10分钟,然后再用清水洗干净。
这样清洗不但可以去掉残留下的农药,还可以让花椰菜保持翠绿和口感。就算我们要炒熟它,也更容易入味,所需的时间也会减少,而且可以减少花椰菜的营养流失。
1、孩子经常可以吃菜花,这样可以促进孩子的骨骼生长,还能保护视力,提高抵抗力减少感冒的次数。
2、菜花可以提高肝脏解毒能力,从而起到增强免疫力,预防感冒和白血病的出现。
3、菜花中含有维生素较多,特别是维生素K,这种微量元素可以维护血管的韧性,从而减少血管疾病,所以老年人吃菜花也是比较有好处的。
4、菜花中还含有更丰富的维生素C,不仅能增加人体的免疫力,还能促进肝脏解毒,长期吃可以起到强身健体的作用。
5、菜花可以防癌,菜花中含有一种活性化合物硫莱菔子素,这种特殊的物质可以清除肺部积聚的有害细菌,所以菜花适合所以人吃。菜花的防癌功效是在美国和一些发达国家研究发现的,菜花已经成为各国抗癌食谱上的明星,长期吃菜花可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率,在众多蔬菜中菜花的抗癌功效是最好的。
6、菜花具有消渴和利尿的作用,用菜花三十克煎汤,每天多喝几次,可以起到清热解渴,利尿通便之功效。
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄,但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。
在买花菜的时候，我们不能买颜色发深,或者有黑斑的菜花,这样的菜谱不新鲜。菜花的近亲西兰花,在购买时,不要选择表面发黄的,碧绿色的才新鲜。
选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好,茎部中空的不要买。
叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了,此外还要注意叶子可不要太多哦,否则会占分量。
